山水，最能隱喻純粹而宏觀的美感。
在中國開設的日本料理店，如何利用一個共同語言來串連，至關重要。
兩個文化看待山水的方式也不太一樣，日本的枯山水嚴謹而秩序充滿著詩意與思想的追尋；中國的破墨渲染，打破青綠重色和線條的束缚。
雖然方式不同，卻同樣以意境作為依歸，整合在一起，型塑出空間表現的一種手法，讓空間在單一色相中產生出不同色階，
憑藉著具象的石頭與枯山水，疊加中國傳統水墨的穿透屏風，襯映出層次豐富的空間關係。
大隱於世而手作美味，這看似一個簡單的思維卻涵蓋了一個餐廳空間深刻的理念，但是隱於山而水於世，我們藉由一種思想與涵義的關連來加入像貌，
讓人可以藉型來感受有別於一般日式空間的氛圍。這是一個看待，從文化進入到商業的角度轉換。
